Heute haben wir ein schnelles und leichtes Gericht für dich, dass du super einfach zubereiten kannst. Unsere leckeren Low Carb Gemüsepuffer sind nicht nur für Vegetarier geeignet, sondern für alle die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Die Gemüsepuffer eignen sich auch perfekt als Beilage zu Schwein oder Hähnchen.
Diese Zutaten benötigest du für unsere Low Carb Gemüsepuffer:
- 1 Zucchini
- 2 Möhren
- 1 Kohlrabi
- 2 Eier
- 3 EL Mandelmehl
- 3 EL geschrotete Leinsamen
- Chilli und Salz zum würzen
- Kräuter der Provence
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Zucchini waschen, Möhren und den Kohlrabi schälen.
- Zucchini, Möhren und den Kohlrabi mit einer groben Reibe in eine Schüssel raspeln.
- 2 Teelöffel Salz dazu geben und alles gut vermengen.
- Das geraspelte Gemüse eine halbe Stunde ziehen lassen, damit dem Gemüse das Wasser entzogen werden kann.
- Das überschüßige Wasser abgießen.
- Das Gemüse in ein Geschirrtuch geben und wie ein kleines Säckchen zusammenpacken, so das dass restliche Wasser aus dem Gemüse gedrückt wird.
- Jetzt gibst du alle Zutaten in eine Schüssel und würzt diese nach belieben.
- Nochmal alles gut vermengen.
- Anschließend die Gemüsemischung portionsweise in eine heiße Pfanne mit Öl geben und während dem braten etwas auseinanderdrücken, so das ein Puffer entsteht.
- Die Gemüsepuffer von beiden Seiten goldbraun braten.
- Fertig! Nun den Low Carb Gemüsepuffer mit etwas Kräuterquark oder unserer selbstgemachten leckeren Tzatziki genießen.
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