Wenn du Kokos magst, dann wirst du unseren Low Carb Fitness Kokoskuchen lieben. Mehr Kokos geht nicht! Das perfekt Rezept, für alle Kokossüchtigen!
Zutaten für den Low Carb Fitness Kokoskuchen:
- 50g Kokosöl
- 4 Eier
- 1EL Wasser
- 400ml Milch
- 2TL Zitronensaft
- 40gr Mandelmehl
- 40gr Kokosmehl
- 80gr Kokosraspeln
- 30gr Proteinpulver (Vanille)
- 130gr Erythrit
- 1TL Backpulver
Zubereitung:
- Backofen auf ca. 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (26cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Das Kokosöl mit einem Mixer oder Rührbesen schaumig schlagen, dann die 4 Eier nach und nach unterrühren.
- Zitronensaft, Wasser und Milch zusammen in eine Schüssel gießen.
- Kokosmehl, Mandelmehl, Kokosraspeln, Proteinpulver, Erythrit und das Backpulver in einer weiteren Schüssel vermengen.
- Beides nun abwechselnd unter die Kokosöl-Eier-Masse mixen.
- Den fertigen Teig in die Springform füllen und ca. 50-60 Minuten backen.
- Sollte der Kuchen die perfekte Bräune erreicht haben, innen aber noch zu flüssig sein, einfach bis zum Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken.
Wir sind auch in Facebook! Damit du keine neuen leckeren Rezepte verpasst, bleib auf dem Laufendem und Like unsere Facbookseite! Zur Facebookseite -> HIER
